Les tarifs et menus de votre charcutier-traiteur à Le Touquet-Paris-Plage
LES AMUSES BOUCHE Pain surprise ( 120 toasts environ ) : 40,00 € / pièce Petits fours à réchauffer assortis : 40,00 € / kg Canapés pain de mie assortis : 0,80 € / pièce Navettes briochées assorties ( jambon fumé , pâté , fromage) : 0,85 / pièce au saumon fumé : 0,90 € / pièce Minis hamburger froids : 1,10 € / pièce Verrines assorties : 1,30 € / pièce Minis wraps : ( thon , crabe , saumon fumé ) : 0,90 € / pièce Cakes salés ( lardons , crabe , chèvre ) : 6,00 € / pièce Beignets aux crevettes : 34,80 € / kg Acras de morue : 22,80 € / kg Petits fours sucrés : 0,90 € / pièce
LES ENTRÉES CHAUDES :
Quiches individuelles : Lorraine , au maroilles , malmaison : 2,60 € / pièce Quiches au kg : courgette chèvre : 23,50 € / St-Jacques : 28,80 €/saumon brocolis : 23,90 € Ficelle Picarde : 3,80 € Flamiche aux poireaux : 2,60 € Bouchées à la volaille : 4,50 € / aux ris de veau : 6,00 € / aux fruits de mer : 5,00 € Aumônière aux fruits de mer : 4,80 € Saint-Jacques en coquille : 6,80 € Cassolette de ris de veau : 8,50 € / de lotte à l'Américaine : 8,50 € / de St-Jacques sauce safran:7,90 Tagliatelles Saint-Jacques à la Provençale : 8,50 € Escargots de Bourgogne : 6,90 € / dz Boudin blanc au kg : nature : 20,80 € / aux morilles : 25,80 € / truffé 2% : 31,00 € Saucisson en brioche : 4,90 € Feuilleté de saumon à l'oseille : 2,95 € / de chèvre : 2,20 € Feuillantine : 16,80 € /kg
LES ENTRÉES FROIDES : (sur plat) Saumon entier prédécoupé et sa garniture : 5€ / part Cabillaud entier prédécoupé et sa garniture : 5 € / part Terrine aux 3 poissons : 19,80 € / kg Terrine de St-Jacques : 25,80 € / kg Terrine d'écrevisses aux fines herbes : 23,80 € / kg Saumon fumé Norvégien : 46,80 € / kg Pavé de saumon fumé à chaud aux épices douces : 52,80 € / kg
LES ENTRÉES FROIDES A LA PIÈCE :
½ ananas au crabe : 5,00 € ½ langouste , macédoine : 21,80 € / pièce Timbale d'avocat au thon : 4,50 € Dodine de saumon fumé crabe surimi fromage blanc : 4,30 € Timbale de pamplemousse aux crevettes : 4,50 € Coquille de saumon : 4,50 € Coquille de crabe : 4,80 € Tomate au thon : Mille feuille de saumon fumé à l'avocat : 4,60 €
Les plats proposés par notre service traiteur vers Le Touquet-Paris-Plage et ses alentours
PLATS TRADITIONNELS (la part)
POISSON CHAUD ( garniture comprise) :
Dos de Cabillaud à la Dieppoise ou sauce curry: 9.00 € Duo de Sole-St Jacques, sauce Champagne : 10.50 € Duo de flétan, saumon fumé , sauce beurre blanc : 9.50 € Pavé de Saumon rose , sauce oseille ou crevettes : 8.50 € Médaillon de Lotte à l'Américaine : 11.00€ Médaillon de Lotte , sauce Morille : 11.00€ Dodine de Saumon, sauce indienne 9.00 € Croustillant de cabillaud, sauce safran : 9.00 € Poellée de St-Jacques : 8.50 € Dodine de.filet d'empereur , mousse de langoustine : 12.00€ Mini cocotte St-Jacques, sauce safran : 8.00€ Filet de Bar, sauce Chablis : 11.00 € Filet de Turbo , sauce Hollandaise : 13.00 €
VIANDES CHAUDES ( garniture comprise) :
Pintade farcie sauce forestière : 8.50 € Paupiette de pintadeau : 9.00 € Suprême de pintadeau à la Normande : 9.00€ Caille en crapaudine (désossée, farcie) : 8.50 € Aiguillette de canard , sauce aux poivres, pêches ou aux agrumes: 9.00 € Gigolette de canard farcie : 8.50 € Tournedos de.filet de Bœuf , sauce Bordelaise : 10.00 € Gigot d'Agneau : 9.00 € Jambon braisé , sauce madère : 8.50 € Filet de canard farci au foie gras : 10.50 € Ris de veau forestier :10.50 € Filet mignon de porc à la diable :9.00€
Nos buffets, froids ou chauds, de notre traiteur aux environs de Cucq
BUFFET FROID à 25.50€
Terrine de St-Jacques, œuf mimosa , macédoine de légumes Assortiment de saucissons et pâté en croûte de canard Langoustines et crevettes roses Saumon et flétan fumé Jambon de Savoie, melon -- Filet de canard en aiguillette Galantine de pintade ou porcelet Gigot ou rosbif cuit Assortiment de crudités -- Plateau de fromages affinés, beurre, salade
BUFFET FROID à 22.50 €
Terrine d 'écrevisse , œuf mimosa , macédoine de légumes Pâté en croûte de canard Assortiment de saucissons Avocats au thon , ananas au crabe -- Rosbif ou gigot cuit Rôti de porc cuit farci, chaud froid de poulet Assortiment de crudités -- Plateau de fromages affinés, beurre
BUFFET FROID à 19.50 €
Marquise de jambon de Savoie, melon Assortiment de saucissons, tomate au thon Médaillon de saumon ou colin farci Macédoine de légumes, œufs mimosa, tomate, concombre -- Rosbif ou gigot cuit Jambon à l 'os, porcelet Assortiment de crudités -- Plateau de fromage, beurre
BUFFET FROID à 17.50 €
Médaillon de saumon Salade de cabillaud mayonnaise Assortiment de saucissons Terrine de campagne, rillettes -- Poulet en gelée Rosbif ou gigot cuit Assortiment de crudités -- Plateau de fromage, beurre
BUFFET à 13.50 €
Médaillon de Saumon Assortiment de saucissons Terrines -- Rosbif , rôti de porc ou poulet Assortiment de crudités Mayonnaise
Tarifs 2019
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