Votre traiteur Philippe Mailly et Fils, Le Touquet-Paris-Plage - Touquet Paris Plage (Le)
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Les tarifs et menus de votre charcutier-traiteur à Le Touquet-Paris-Plage

 

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LES AMUSES BOUCHE

Pain surprise ( 120 toasts environ ) : 40,00 € / pièce
( jambon de montagne , rosette , mousson , saumon fumé , fromage)

Petits fours à réchauffer assortis : 40,00 € / kg
(quiches , pizzas , bouchées volaille , aux fruits de mer , aux escargots , feuilletés au chèvre , saucisse feuilletées , flamiches aux poireaux ….)

Canapés pain de mie assortis : 0,80 € / pièce

Navettes briochées assorties ( jambon fumé , pâté ,  fromage) : 0,85 / pièce

au saumon fumé : 0,90 € / pièce

Minis hamburger froids : 1,10 € / pièce
( thon , crabe , jambon de montagne -tomate confite )

Verrines assorties : 1,30 € / pièce

Minis wraps : ( thon , crabe , saumon fumé ) : 0,90 € / pièce

Cakes salés ( lardons , crabe , chèvre ) : 6,00 € / pièce

Beignets aux crevettes : 34,80 € / kg

Acras de morue : 22,80 € / kg

Petits fours sucrés : 0,90 € / pièce

 

 

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Séprateur

 

LES ENTRÉES CHAUDES :

 

Quiches individuelles : Lorraine , au maroilles , malmaison : 2,60 € / pièce

Quiches au kg : courgette chèvre : 23,50 € / St-Jacques : 28,80 €/saumon brocolis : 23,90 €

Ficelle Picarde : 3,80 €

Flamiche aux poireaux : 2,60 €

Bouchées à la volaille : 4,50 € / aux ris de veau : 6,00 € / aux fruits de mer : 5,00 €

Aumônière aux fruits de mer : 4,80 €

Saint-Jacques en coquille : 6,80 €

Cassolette de ris de veau : 8,50 € / de lotte à l'Américaine : 8,50 € / de St-Jacques sauce safran:7,90

Tagliatelles Saint-Jacques à la Provençale : 8,50 €

Escargots de Bourgogne : 6,90 € / dz

Boudin blanc au kg : nature : 20,80 € / aux morilles : 25,80 € / truffé 2% : 31,00 €

Saucisson en brioche : 4,90 €

Feuilleté de saumon à l'oseille : 2,95 € / de chèvre : 2,20 €

Feuillantine : 16,80 € /kg

 

Séprateur

 

LES ENTRÉES FROIDES : (sur plat)
 

Saumon entier prédécoupé et sa garniture : 5€ / part
( macédoine , œuf mimosa , tomate )

Cabillaud entier prédécoupé et sa garniture : 5 € / part

Terrine aux 3 poissons : 19,80 € / kg

Terrine de St-Jacques : 25,80 € / kg

Terrine d'écrevisses aux fines herbes : 23,80 € / kg

Saumon fumé Norvégien : 46,80 € / kg

Pavé de saumon fumé à chaud aux épices douces : 52,80 € / kg

 

Séprateur

 

LES ENTRÉES FROIDES A LA PIÈCE :

 

½ ananas au crabe : 5,00 €

½ langouste , macédoine : 21,80 € / pièce

Timbale d'avocat au thon : 4,50 €

Dodine de saumon fumé crabe surimi fromage blanc : 4,30 €

Timbale de pamplemousse aux crevettes : 4,50 €

Coquille de saumon : 4,50 €

Coquille de crabe : 4,80 €

Tomate au thon :

Mille feuille de saumon fumé à l'avocat : 4,60 €

 

 

Les plats proposés par notre service traiteur vers Le Touquet-Paris-Plage et ses alentours

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PLATS TRADITIONNELS (la part)

Hachis Parmentier

7.50 €
Endives au jambon 7.50 €
Bœuf Bourguignon 6.00 €
Poule au riz 8.50 €
Langue de Bœuf , sauce piquante

8.50 €

Lapin à la moutarde 8.50 €
Lapin aux pruneaux 8.50 €
Blanquette de Veau 8.00 €
Sauté de Veau Marengo 8.50 €
Choux farci 8.50 €
Navarin d'Agneau 8.00 €
Cassoulet 8.50 €
Couscous 9.50 €
Choucroute garnie 7.50 €
Coq au vin 8.00 €
Paella 12.00 €
Poulet sauté Basquaise 7.00 €
Lasagne à la Bolognaise 13.20 € / kg
Fricadelles à la Provençale 12.80 € / kg
Sauté de porc chorizo 8.50 €
Tartiflette 16.80 € /e kg
Moussaka 16.80 €
Lasagnes au saumon 20.80 € /e kg
Gratin d'Andouille 17.80 €
Carbonade flamande 5.50 €

Gratin Dauphinois

12.90 € /e kg

 

Séprateur

 

Accompagnements de poisson :

  • Tatin d'endives
  • Julienne de légumes
  • Timbale de riz
  • Fondue de poireaux
  • Aumônière aux poireaux
  • Fleuron de pâte feuilletée
  • Fagot d' asperges
  • Petits légumes taillés vapeur
  • Tagliatelles fraiches
  • Brochette de légumes
  • Tomate cerise grappe
  • Purée de patate douce

 

Accompagnement de viande :

  • Galette de pomme de terre
  • Pomme de terre en robe
  • Gratin Dauphinois
  • Flan aux 3 légumes
  • Champignons farcis
  • Tomate Provençale
  • Fagot d'haricot vert
  • Pomme de terre sautée au beurre
  • Carotte en bâtonnet
  • Endive braisée
  • Fond d'artichaut farci
  • Tomate forestière
  • Tronçon de courgette farci
  • Pomme ananas
  • 1/2 poire ou pomme cuite
  • Pois gourmands
  • Pressé de légumes maraichers
  • Gratin de chou-fleur et brocoli
  • Ecrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
 

Séprateur

 

POISSON CHAUD ( garniture comprise) :

 

Dos de Cabillaud à la Dieppoise ou sauce curry: 9.00 €

Duo de Sole-St Jacques, sauce Champagne : 10.50 €

Duo de flétan, saumon fumé , sauce beurre blanc : 9.50 €

Pavé de Saumon rose , sauce oseille ou crevettes : 8.50 €

Médaillon de Lotte à l'Américaine : 11.00€

Médaillon de Lotte , sauce Morille : 11.00€

Dodine de Saumon, sauce indienne 9.00 €

Croustillant de cabillaud, sauce safran : 9.00 €

Poellée de St-Jacques : 8.50 €

Dodine de.filet d'empereur , mousse de langoustine : 12.00€

Mini cocotte St-Jacques, sauce safran : 8.00€

Filet de Bar, sauce Chablis : 11.00 €

Filet de Turbo , sauce Hollandaise : 13.00 €

 

Séprateur

 

VIANDES CHAUDES ( garniture comprise) :

 

Pintade farcie sauce forestière : 8.50 €

Paupiette de pintadeau : 9.00 €

Suprême de pintadeau à la Normande : 9.00€

Caille en crapaudine (désossée, farcie) : 8.50 €

Aiguillette de canard , sauce aux poivres, pêches ou aux agrumes: 9.00 €

Gigolette de canard farcie : 8.50 €

Tournedos de.filet de Bœuf , sauce Bordelaise : 10.00 €

Gigot d'Agneau : 9.00 €

Jambon braisé , sauce madère : 8.50 €

Filet de canard farci au foie gras : 10.50 €

Ris de veau forestier :10.50 €

Filet mignon de porc à la diable :9.00€

 

 

Nos buffets, froids ou chauds, de notre traiteur aux environs de Cucq

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BUFFET FROID à 25.50€

 

Terrine de St-Jacques, œuf mimosa , macédoine de légumes Assortiment de saucissons et pâté en croûte de canard

Langoustines et crevettes roses

Saumon et flétan fumé

Jambon de Savoie, melon

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Filet de canard en aiguillette

Galantine de pintade ou porcelet

Gigot ou rosbif cuit

Assortiment de crudités

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Plateau de fromages affinés, beurre, salade

 

Séprateur

 

BUFFET FROID à 22.50 €

 

Terrine d 'écrevisse , œuf mimosa , macédoine de légumes

Pâté en croûte de canard

Assortiment de saucissons

Avocats au thon , ananas au crabe

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Rosbif ou gigot cuit

Rôti de porc cuit farci, chaud froid de poulet

Assortiment de crudités

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Plateau de fromages affinés, beurre

 

Séprateur

 

BUFFET FROID à 19.50 €

 

Marquise de jambon de Savoie, melon

Assortiment de saucissons, tomate au thon

Médaillon de saumon ou colin farci

Macédoine de légumes, œufs mimosa, tomate, concombre

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Rosbif ou gigot cuit

Jambon à l 'os, porcelet

Assortiment de crudités

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Plateau de fromage, beurre

 

Séprateur

 

BUFFET FROID à 17.50 €

 

Médaillon de saumon

Salade de cabillaud mayonnaise

Assortiment de saucissons

Terrine de campagne, rillettes

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Poulet en gelée

Rosbif ou gigot cuit

Assortiment de crudités

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Plateau de fromage, beurre

 

Séprateur

 

BUFFET à 13.50 €

 

Médaillon de Saumon

Assortiment de saucissons

Terrines

--

Rosbif , rôti de porc ou poulet

Assortiment de crudités

Mayonnaise


 

Tarifs 2019

 

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